site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Griekse kofta met gerookte gehaktballetjes
griekse kofta op de bbq

Griekse kofta met gerookte gehaktballetjes

Wie mijn recepten en social-media een beetje volgt weet dat ik fan ben van de Griekse keuken. Vandaag maakte ik een Griekse kofta schotel. Wat is dat? Griekse kofta dat zijn eigenlijk kruidige gehaktballetjes van rundergehakt. Er komt een saus bij van tomaat, courgette en er komt wat fetakaas door. Je eet dit het best met basmati rijst.Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 1 uur. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, pelletgrill, gasbarbecue en offsetsmoker.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Gang Hoofdgerecht
Keuken Grieks
Porties 4

Benodigdheden

  • Appel- of kersenhout
  • Skilet of dutch oven

Ingrediënten
  

Gehakt

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gedroogde peterselie
  • 1 tl gedroogde oregano
  • Peper en zout

Saus

  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 400 gram tomaten
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl kaneel
  • 140 gram tomatenpuree
  • 250 ml water
  • Peper en zout
  • Pakje fetakaas

Instructies
 

  • Voeg alle ingrediënten van het gehakt bij elkaar samen en vorm er balletjes van ongeveer 40 gram.
  • Maak de barbecue aan voor indirect op 127 graden. Voeg wat appel- of kersenhout toe.
  • Rook de balletjes op het rooster tot een kerntemperatuur van 52 graden, dit duurt ongeveer 45 minuten, afhankelijk van de temperatuur van het gehakt.
  • Was alle groente. Snijd de courgette en de tomaat in stukjes. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
  • Haal de balletjes van de barbecue en stook hem op tot een temperatuur van 200 graden, direct.
  • Doe wat olijfolie in een skillet. Fruit de ui en de knoflook aan.
  • Voeg de rest van de groente toe en bak deze mee.
  • Voeg dan de rest van de ingrediënten van de saus toe, voeg de balletjes toe en laat 15 minuten pruttelen.
  • Maak dan de saus op smaak met peper en zout
  • Warm ondertussen wat rijst op.
  • Haal het gerecht van de barbecue en brokkel er wat fetakaas overheen.
  • Smakelijk
Trefwoord Rund

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

wild zwijn stoofpot barbecue

Wildzwijn stoofpot met donker bier

Wild zwijn. Het woord zegt het al, het is wild. Wilde zwijnen komen we steeds meer tegen hier in de omgeving, je moet er toch wel mee oppassen. Geen reden om er geen lekker winters stoofpotje mee te maken in elk geval. Vandaag maakte ik een winterse wild-zwijn stoofpot op...

Lees meer
indiase lam curry masala barbecue

Indiase gerookte lamscurry

Sinds ik in Engeland ben geweest en Indiaas ben gaan eten in een van de betere Indiase restaurants van Oxford is mijn interesse gewekt in de Indiase keuken. De heerlijke kruidencombinaties zijn behoorlijk anders dan wat we gewend zijn van de Amerikaanse barbecue gerechten.

Lees meer
Beef shortribs

Braised beef shortribs/Gestoofde runderribben

Runderribben, een flinke maat groter dan varkensribben zijn heerlijke grote en smaakvolle ribben van het rund. Runderribben kun je niet grillen maar moet je langzaam garen. Beetje afhankelijk van hoeveel intramusculair vet de ribben zelf hebben zijn ze geschikt om low-and-slow te roken of beter geschikt om te stoven. Als...

Lees meer
Smores met witte chocolade en nootjes in een skillet

Smores met witte chocolade en nootjes

S’mores is een typische Amerikaanse/Canadese kampvuurtraktatie wat gegeten wordt na het hoofdgerecht. Het originele recept is een (graham) koekje waartussen een geroosterde marshmellow en wat chocolade zit.

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope