site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Tortilla kebabs op spies
Tortilla kebabs op spies

Tortilla kebabs op spies

Met deze tortilla kebabs op spies zet je een echte blikvanger op tafel. Sappig Black Angus gehakt, op smaak gebracht met een geurige mix van kruiden, verpakt tussen knapperige tortilla’s en geroosterd tot ze een goudbruin korstje krijgen. Tijdens het grillen smeer je ze in met frisse knoflook-peterselieboter, waardoor elke hap een perfecte balans krijgt van hartig, kruidig en aromatisch. De kebabs worden geserveerd met een romige yoghurtsaus met jalapeño en koriander, die een frisse tegenhanger vormt van het rijke vlees. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige barbecue of om je gasten te verrassen met iets anders dan standaard spiesjes. Het is stoer om te zien, eenvoudig te maken en bovenal heerlijk om te eten. Of je nu met vrienden rond de barbecue staat of gewoon een smakelijk diner op tafel wilt zetten: deze tortilla kebabs maken gegarandeerd indruk. Zorg dat je honger hebt want elke spies bevat 250 gram vlees!Dit gerecht is voor 4 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 30 minuten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken TexMex
Porties 4

Benodigdheden

  • Blender of staafmixer

Ingrediënten
  

Saus

  • 250 ml Griekse yoghurt 10% vet
  • 1 jalapeño
  • 4 tenen knoflook
  • ½ bos koriander
  • Sap van 1/2 citroen
  • Zout

Vlees

  • 1000 gram Black Angus rundergehakt
  • 1 rode paprika fijngesneden
  • ½ rode ui fijngesneden
  • ½ Bussel peterselie
  • 4 tenen knoflook
  • 2 el paprikapoeder
  • 1 el komijnpoeder
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1 el oregano
  • 1 el zwarte peper
  • 1 el zout
  • 1 zakje cheddar kaas

Knoflookboter

  • 100 gram boter
  • 1 teen knoflook geperst
  • ½ bussel peterselie

Overig

  • 6 grote Tortilla’s

Instructies
 

  • We beginnen met maken van de saus: Haal de zaadlijsten uit de jalapeño, haal het velletje van de knoflook en pers de citroen. Doe dit alles met de koriander in een blender of kom met staafmixer. Mix goed door elkaar. Doe er wat zout bij om het op smaak te brengen en voeg de yoghurt toe Zet in de koeling.
  • Neem dan opnieuw een mixbeker. Doe daar de stukjes paprika, ui, peterselie, knoflook, paprikapoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, oregano, zwarte peper en zout in. Mix met een blender of staafmixer door elkaar. Ik moest trouwens best wel even duwen om het goed tot een pasta te krijgen.
  • Doe dit dan in een kom met het gehakt en meng goed door elkaar. Weeg de massa en maak 5 porties.
  • Maak de barbecue aan op 175 graden Celsius, het liefst met een directe en indirecte zone met plancha.
  • Leg de tortilla’s op elkaar en snijd ze vierkant. Doe het vleesmengsel ertussen, bestrooi elke laag met cheddar kaas. Druk mooi vierkant aan met bv. Een snijplank. Snijd in vier repen en draai ze. Doe de (4) spiesen door het blok vlees. Snijd er 4 spiesen van.
  • Maak de peterselie-knoflook boter door de rest van de peterselie te snipperen, 1 knoflookteentje fijn te snijden en 100 gram boter te mengen.
  • Grill de spiezen aan elke kant en smeer in met knoflookboter. Zijn alle vier de kanten mooi gebruind laat ze dan doorgaren op de indirecte zone. Blijf draaien totdat ze gaar zijn (>55 graden Celsius).
  • Serveer met de yoghurt-saus!
  • Smakelijk!
Trefwoord Rund

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Braziliaanse Picanha

Braziliaanse Picanha

Picanha is natuurlijk een fantastisch stuk vlees en goed bereid heeft het eigenlijk niets extra nodig dan wat zout en peper. Zeker als je een wat betere picanha hebt. Ik gebruikte deze keer een picanha van www.devleesboerderij.nl. Het was een USA grainfed picanha met een mooie vetkap.

Lees meer
tex mex taco's

TexMex taco’s met steak en salsa

TexMex is simpelweg de afkorting voor de Texaanse Mexicaanse keuken, deze is ontstaan toen deze twee eetculturen samenkwamen in het gebied dat nu Texas heet, maar vroeger bewoond werd door de Mexicaanse bevolking. De keuken valt op door zijn pikante karakter. Bekende gerechten zijn burritos, chili con carne, enchilada’s, guacamole,...

Lees meer
hollandse hachee stew stoofpot

Echte Hollandse Hachee

Hachee, wat is het eigenlijk? Hachee is een traditioneel stoofgerecht. In Nederland maken we het vaak op basis van rundvlees en runderbouillon. De jus wordt vaak gemaakt met bloem en/of ontbijtkoek. Ook dit barbecue recept zit zo in elkaar. Eerst bakken we stukken rundvlees aan de buitenkant aan in boter...

Lees meer
Italiaanse stoofschotel met tagliatelle

Italiaanse stoofschotel met tagliatelle

Het is weer mei, de ene dag is het lekker warm buiten en de andere dag toch weer wat frisser. Vandaag was het zo’n 15-graden dagje. Toch wel lekker om dan een stoofpotje te maken, niet zo’n zwaar en zoet stoofpotje, maar dit keer een wat frisser en tomaatrijker stoofpotje...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope