In het weekend heb je lekker een dag uitgetrokken om te barbecueën. Het wordt een lekker stuk vlees dat lang wordt gegaard of een mooi stukje vis. In den beginne maakte ik dan een bijgerecht in de keuken en dat was de maaltijd. Langzaamaan begon de drang te komen om óók het bijgerecht op de barbecue klaar te maken. 1 Waarom niet? Hij staat toch al aan en 2 Die heerlijke BBQ smaken kun je ook aan je bijgerecht toevoegen. Natuurlijk kennen we de gepofte aardappels, de bataat-frietjes, de gegrilde asperges of de gegrilde witlof. Ik maakte ook hasselback-aardappels en smashed blue cheese potatoes. Daarnaast maakte ik ook authentieke Amerikaanse bijgerechten zoals Cornbread, Meaty BBQ beans, Mac and Cheese enzovoort. Hele leuke gerechten, maar vaak ook wel wat werk, soms meer dan het hoofdgerecht.
Ergens zit er ook een luie barbecueër in mij, eentje die wel een beetje moeite wil doen maar het bijgerecht niet te lastig voor hoeft te zijn. Of er is simpelweg gewoon geen tijd om een uitgebreid bijgerecht te maken. De oplossing vond ik in de Bricknic. De BrickNic is eigenlijk een oude uitvinding in een nieuw jasje, oud in de letterlijke zin ook nog eens. De Bricknics zijn eigenlijk Römertopfs, oftewel Romeinse stenen. Uit de Romeinse tijd dus. Zonder veel in detail te treden is de Bricknic een aardewerken steen in de vorm van een (grote) baksteen. Hij bestaat uit een onder en een bovenkant, de bak en de deksel. Voordat je ermee gaat koken week je de deksel minimaal 15 minuten in water. De deksel neemt zo water op.
Het vervolg is eigenlijk heel simpel. Je vult de bak met ingrediënten. Dit kunnen aardappels zijn, groenten maar ook vis of vlees. Je sluit het deksel en gaart de inhoud totdat deze gaar is. Hoe lang is natuurlijk afhankelijk van de inhoud.
Je kan de BrickNic heel eenvoudig in de oven zetten maar natuurlijk ook (daar gaat het hier om) in de BBQ. Je kan zelf kiezen tussen IN het vuur, boven direct vuur of boven indirect vuur. Uiteraard bepaald dit sterk de snelheid en de kans dat het kan aanbranden. Het leuke van deze BrickNic ten opzichte van de bestaande Römertopf-en is dat je de BrickNic’s heel mooi kan stapelen. Is 1 niet genoeg, dan zet je er een tweede op die met vrijwel gelijke garing wordt bereid.
Ik ben er in elk geval fan van. Ik heb er 1 gekocht en direct daarna nog 1 besteld zodat we goed met 4 man ervan kunnen eten. Mijn plan is om mijn creaties die ik maak op de Bricknic hieronder te posten zodat jullie inspiratie kunnen opdoen wat je allemaal met de BrickNic kan doen.
Mijn eerste “recept” was eigenlijk heel eenvoudig:
– Week de deksel een half uur in water
– Snijd 3 pastinaken, 1 zoete puntpaprika en 5 middelgrote wortels in kleine stukjes
– Meng wat lekkere olijfolie, wat zeezout, oregano en verse tijm er door
– Zet een uur in de barbecue op 150 graden hoog boven indirect vuur
En smullen maar, laat je verrassen door de pure smaken die nu uit je BrickNic haalt.
Ik ben dus erg enthousiast over de BrickNic. Overigens zijn er ook nog andere formaten beschikbaar dan alleen de door mij beschreven baksteen-vorm.
Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.
Om maar even te beginnen met het ergste, deze chimichurri doe ik door de staafmixer. Ik weet dat dat niet moet, maar ik garandeer je, de smaak is er niet minder om en later ontdek je ook wel dat het niet zo handig is deze te snijden.
Lees meer
Tijdens de feestdagen wil je je gasten verrassen met iets bijzonders – en wat is nu specialer dan kalfszwezerik? Vaak gezien als een delicatesse, staat dit zachte orgaanvlees bekend om zijn romige, bijna boterachtige textuur en subtiele smaak. Het is een ingrediënt dat elegantie uitstraalt zonder dat het zwaar aanvoelt,...
Lees meer
Als jij winter zegt, dan zeg ik zuurkool. Vaak eten wij Nederlanders dat met gerookte worst van het bekende merk met de U of van bij de H. Maar dit keer deed ik dat eens anders. Ik bestelde bij de V van vleesboerderij.nl en dan geen rookworst maar een lekker...
Lees meer
Ben je even uitgekeken op rundvlees of varkensvlees, dan is lamsvlees een welkome (luxe) afwisseling. Lamsrack of ook wel lamskroon genoemd zijn eigenlijk de ribben van het lam. Het vlees is erg mals...
Lees meerWil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!