Gerookte Marokkaanse kefta’s

Een Marokkaanse Kefta-schotel is een gerecht dat bestaat uit gekruid gehakt, meestal van rundvlees of lamsvlees, dat tot kleine balletjes of langwerpige vormen wordt gerold en vervolgens gebakken, gegrild of gekookt. Kefta wordt veel gegeten in de Marokkaanse keuken en kan op verschillende manieren worden bereid en geserveerd, zoals in stoofschotels, op spiesjes (shish=kebab) of als onderdeel van couscousgerechten. Het is een populair gerecht vanwege de heerlijke smaak en de veelzijdigheid in bereidingswijzen. Dit recept is een barbecue bereiding dus geven we er uiteraard een barbecue smaakje aan. De blokken vlees worden low-and-slow gegaard op appelhout. De typische smaak komt uit de kaneel en de ras-el-hanout. Het gerecht wordt afgemaakt met blokjes fetakaas, tomaten- en komkommerblokjes. Je kan er nog wat pitabroodjes met knoflooksaus bij eten.