site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Marokkaanse kefta’s
marokkaanse kefta's

Gerookte Marokkaanse kefta’s

Een Marokkaanse Kefta-schotel is een gerecht dat bestaat uit gekruid gehakt, meestal van rundvlees of lamsvlees, dat tot kleine balletjes of langwerpige vormen wordt gerold en vervolgens gebakken, gegrild of gekookt. Kefta wordt veel gegeten in de Marokkaanse keuken en kan op verschillende manieren worden bereid en geserveerd, zoals in stoofschotels, op spiesjes (shish=kebab) of als onderdeel van couscousgerechten. Het is een populair gerecht vanwege de heerlijke smaak en de veelzijdigheid in bereidingswijzen. Dit recept is een barbecue bereiding dus geven we er uiteraard een barbecue smaakje aan. De blokken vlees worden low-and-slow gegaard op appelhout. De typische smaak komt uit de kaneel en de ras-el-hanout. Het gerecht wordt afgemaakt met blokjes fetakaas, tomaten- en komkommerblokjes. Je kan er nog wat pitabroodjes met knoflooksaus bij eten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 uur
Bereidingstijd 45 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken marokkaans
Porties 8

Benodigdheden

  • Appelhout

Ingrediënten
  

Vlees

  • 1500 gram Black Angus Rundergehakt
  • ½ peterselieplant fijngehakt
  • 1 rode ui gesnipperd
  • ½ korianderplant fijngehakt
  • 4 knoflookteentjes fijngehakt
  • 1 tl keukenzout
  • 2 tl gemberpoeder
  • 4 tl ras-el-hanout
  • 4 tl kaneelpoeder
  • 1 ei

Overig

  • Olijfolie
  • Zout
  • 2 komkommers
  • Bakje cherrytomaatjes
  • Potje/Pakje fetakaas
  • Pitabroodjes

Instructies
 

  • Doe alle ingrediënten van het vlees in een kom en kneed goed door elkaar tot één massa.
  • Zet de kom 4 uur in de koelkast om op te stijven.
  • Maak de barbecue aan op 127 graden Celsius indirect.
  • Maak staven van ongeveer van 100 gram.
  • Leg ze ongeveer 45 minuten te roken en haal ze dan van de barbecue af.
  • Snijd ondertussen de tomaat, komkommer en feta en maak de salade met wat olijfolie.
  • Warm ondertussen ook de pitabroodjes op.
  • Vul de pita’s met salade en stukken (gesneden) vlees.
  • Smakelijk!
Trefwoord Rund

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Porterhousesteak asperges

Porterhouse steak met gegrilde asperges

Een porterhousesteak is een heerlijk en populair stuk vlees dat gesneden wordt van de lendewervel van een rund. Het is eigenlijk een combinatie van twee steaks in één: de t-bonesteak en de ossenhaas. De porterhouse onderscheidt zich van de t-bonesteak door een groter gedeelte ossenhaas te bevatten. Aan één kant...

Lees meer
Smash taco burgers

Ribeye Taco Smash burgers 

Als je social media een beetje volgt dan heb je hem vast al langs zien komen: de taco smash burger. Eigenlijk gewoon een “hamburger”, maar dan gesmashed tussen een tortilla. Op de burger leg je dan een lekkere plak cheddar kaas die wordt gesmolten. Moeilijk is het allemaal niet en...

Lees meer
Griekse porkroast

Heerlijke Griekse porkroast

Bij de slager ga ik varkensvlees halen. Het wordt een gebraad van koteletten, ofwel een mooi mals en mager stuk uit de rug. Ik neem een stuk van 1.1 kg mee, genoeg om ruim met vieren van te eten......

Lees meer
Hamburger van de barbecue met kip Chicken burger met sla en tomaat

Low and slow pulled chicken

We kennen Low and Slow natuurlijk van rundvlees, brisket bijvoorbeeld of varkensvlees, pulled pork of spareribs. Dit keer ga ik aan de slag met kip, pulled chicken maken om precies te zijn. Ik maak dit van kippendijen met een echte low and slow bereiding. Eerst pekel ik de dijen, daarna...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope